猕猴桃的营养价值与选购方法详解

猕猴桃是一种营养丰富的水果，它在营养学上被认为是“皇后之果”。猕猴桃富含维生素C、维生素E、维生素、钾、钙、镁等人体必需的营养素，其营养价值和食用效果备受推崇。本文将详细介绍猕猴桃的营养价值和选购方法。

一、猕猴桃的营养价值

1.富含维生素C

猕猴桃富含维生素C，每100克鲜果中含有80-180毫克的维生素C。维生素C是一种重要的抗氧化物质，可以保护细胞免受自由基的损害，增强机体免疫力，预防感冒等疾病。此外，维生素C还能促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤的健康和美白。

2.富含维生素E

猕猴桃中含有丰富的维生素E，每100克鲜果中含有1.5-3毫克的维生素E。维生素E是一种重要的抗氧化物质，可以保护细胞免受自由基的损害，减缓衰老进程。此外，维生素E还有助于预防心脑血管疾病、保护视力等作用。

3.富含维生素

猕猴桃中含有较多的维生素，每100克鲜果中含有1000-1500国际单位的维生素。维生素是一种重要的营养素，可以维持视力、增强免疫力、促进骨骼生长等作用。

4.富含钾

猕猴桃中含有丰富的钾，每100克鲜果中含有300-400毫克的钾。钾是一种重要的矿物质，可以维持心脏、肌肉的正常功能，调节体内酸碱平衡，有助于预防高血压等疾病。

5.富含钙

猕猴桃中含有较多的钙，每100克鲜果中含有30-40毫克的钙。钙是一种重要的矿物质，可以维持骨骼的健康，预防骨质疏松等疾病。

二、猕猴桃的选购方法

1.观察外观

选购猕猴桃时，首先要观察外观，选择表皮颜色鲜艳、光泽度好、无明显划痕和软烂的猕猴桃。猕猴桃的大小、形状、重量等因果树品种不同而有所差异，一般以表皮光滑、无瑕疵为佳。

2.嗅闻气味

选购猕猴桃时，可以用鼻子闻一闻，新鲜的猕猴桃有浓郁的芳香味，而不新鲜的猕猴桃会有一股酸臭味。

3.轻捏果实

选购猕猴桃时，可以轻轻捏一下果实，如果果实有一定弹性，说明猕猴桃还比较新鲜；如果果实非常软烂，说明猕猴桃已经过熟或变质。

4.选择成熟度适当的猕猴桃

选购猕猴桃时，应该选择成熟度适当的猕猴桃。如果猕猴桃过熟或过生，营养价值会降低，口感也会受到影响。

5.存放方法

选购回来的猕猴桃应该尽快食用或存放在阴凉、干燥的地方保存，避免阳光直射或摆放在高温处，以免猕猴桃变质。

三、猕猴桃的食用方法

常见的食用方法就是生吃，将猕猴桃切成两半，用勺子挖出果肉即可。生吃猕猴桃可以保持其原汁原味，口感清爽。

2.制作饮品

将猕猴桃去皮切小块，加入适量的水和冰块，搅拌均匀即可制作出猕猴桃冰沙。也可以将猕猴桃和其他水果一起搭配，制作出美味的果汁。

3.加入菜肴

猕猴桃可以加入沙拉、烤肉、糕点等菜肴中，增加食物的口感和营养价值。

猕猴桃是一种营养丰富的水果，富含维生素C、维生素E、维生素、钾、钙、镁等营养素。在选购猕猴桃时，可以观察外观、嗅闻气味、轻捏果实等方法，选择新鲜、无划痕、无软烂、成熟度适当的猕猴桃。食用猕猴桃可以生吃、制作饮品、加入菜肴等多种方式，营养丰富、味道清爽，是一种非常健康的水果。